花生芝麻糖

作者： 孙朱朱

用料

• 花生 200克
• 白芝麻 100克（或者黑芝麻）
• 白糖 150克
• 柠檬 半个（没有可放一勺白醋，放柠檬汁味道更好）
• 色拉油 1大勺（15克左右）

花生芝麻糖的做法步骤

步骤 1

将生芝麻（熟芝麻就直接用，省掉炒芝麻这一步）放到漏勺里在水管下冲洗干净，然后晾干水分，放入锅中小火不断地翻炒到微黄色，盛出晾凉

步骤 2

生花生也放入锅中小火炒熟，晾凉

步骤 3

然后两只手对搓，然后吹掉花生的红衣

步骤 4

将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，不要太碎，每粒花生分成2~3块的程度就可以了，这样会减小花生之间和芝麻之间的距离，能够节省糖量，这样花生芝麻糖不会太甜

步骤 5

将炒锅放入色拉油，放入白糖小火慢慢炒化

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步骤 6

步骤 6

等糖浆变成褐色时，放入半个柠檬的汁，没有放白醋也可以，放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃；柠檬会解糖的甜腻，味道更好一些

步骤 7

中小火慢慢的搅拌，糖浆会起大泡泡，一定要仔细观察

步骤 8

等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒

步骤 9

花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入里面抹油的器具中，用铲子或者小勺压平

步骤 10

晾10分钟左右，等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状，完全变硬后会很脆，一切就会碎的

步骤 11

切好后放入保鲜盒里保存，当然用糖纸包裹后更漂亮

菜谱创建时间：2013-01-30 21:37:06