苹果醋

作者： 蔻蔻的甜与蜜

泡苹果醋所用的苹果最好是清脆味浓的品种，红富士这种水份大的并不适合。如果买不到姬娜这类，国光也是不错的选择。加柠檬片是为了防氧化和美观，加不加随意。无论是酿水果酒还是水果醋，都需要有耐心。一般用糯米醋酿的苹果酒是密封后放在阴凉地方静酿三五个月，待瓶中的醋变成琥珀色即可。再考究些的，在密封两三个月时，要打开一次再续入糯米醋，封口后继续酿造六个月，这个味道更最浓郁。 酸甜可口的苹果醋的食用方法很多，加冰块直接饮用就不错。若加入水果片、薄荷和冰水，再用蜂蜜调甜，看着就漂亮。用苹果醋和橄榄油、海盐、意式香草调成的苹果油醋汁，拌在色拉里，又香又美味，还不用怕胖哦。

用料

• 苹果
• 冰糖（用量不超过苹果的一半）
• 白醋（糯米酿造）
• 柠檬

苹果醋的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，去果核后带皮切成薄片，柠檬切片

步骤 2

无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒入一层冰糖

步骤 3

一层水果果一层冰糖直至装满瓶子

步骤 4

倒入白醋至满。密封后放阴凉处保存

菜谱创建时间：2013-01-28 22:18:43