孜然羊肉

作者： 生活如此

用料

• 羊后腿肉 300克
• 香菜 50克
• 鸡蛋 1个
• 孜然粉 3克
• 辣椒粉 3克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 淀粉 5克
• 味精 2克
• 胡椒粉 少许
• 泡打粉 1克
• 嫩肉粉 1克
• 香油 少许

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

香菜切寸段，铺在盘子上备用

步骤 2

羊肉切薄片

步骤 3

加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀

步骤 4

加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去

步骤 5

如果感觉发干，可以加极少量的水

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步骤 6

步骤 6

加入少许的蛋液

步骤 7

反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀

步骤 8

再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟

步骤 9

分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片

步骤 10

只要肉片一变色，立即捞出，避免变老

步骤 11

待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片

步骤 12

大约1分钟就可以捞出

步骤 13

锅中少油，放入羊肉片

步骤 14

炒匀

步骤 15

分别放入孜然粉；辣椒粉；味精

步骤 16

炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2013-01-29 17:20:24