鸡肉洗干净斩件，杏鲍菇洗干净切小块，其他配料也切小块
电饭煲烧开水，放入杏鲍菇煮2分钟捞出，再倒去电饭煲的水，烧热，放入少许油，略煎一下焯过水的杏鲍菇
鸡肉放入姜片，青红椒，少许酱油，一点盐，腌制均匀
再加入煎过的杏鲍菇
放入一小勺淀粉，腌制均匀
米洗干净入锅，加入等量的水，盖上盖子，按煮饭键
煮至米饭翻滚的时候，放入蒸屉
放入腌制好的鸡肉，煮至饭熟，鸡肉也熟了，取出撒入葱花即可
不太讲究的朋友，杏鲍菇切小块后直接和鸡肉一起腌制均匀，然后上锅蒸问题也不大，居然同时诸多处理是为了去掉菇腥味，还有增加口感而已。