鲜虾番茄意大利面
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今天这个就很清爽,没放任何cheese,完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿,调料用一点海盐和黑胡椒就够了,最后的甜罗勒再把味道升华一下,好好吃,好适合这样的夏天。
其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤,就是把虾头先放油里煎炒一下,让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要,用锅里的油来爆香调味料,炒虾炒番茄,这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。
鲜虾番茄意大利面的做法步骤
步骤 1
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小番茄洗干净,对半切开,辣椒去籽切细丝,大蒜切薄片,罗勒叶子摘下来,杆切碎备用
步骤 3
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锅里放些橄榄油,把虾头扔下去炒一下,让虾头的味道融入油里
步骤 4
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把虾头捞起来,不用;锅里剩下的油爆香蒜片,辣椒丝,罗勒梗碎,炒出香味(别炒糊了)
步骤 5
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炒料的同时另外用一个汤锅,开水煮意面(按照包装上的指示煮就行了)
步骤 6
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把虾肉倒入锅里翻炒
步骤 7
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炒至变色
步骤 8
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倒入番茄
步骤 9
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用海盐和黑胡椒调味,炒1~2分钟直到番茄变软
步骤 10
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面煮好之后捞起来
步骤 11
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沥干水分倒入锅里拌匀
步骤 12
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放一些罗勒叶进去拌匀,尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了;装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶
菜谱创建时间:2013-01-25 23:41:48