红薯布丁

作者： 紫色透明

这道“红薯布丁”便是用甜品的形式来演绎红薯的小资气质。

用料

• 红薯泥 200g
• 鲜奶油 150ml
• 细砂糖 30g
• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个

红薯布丁的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可

步骤 2

稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀

步骤 3

小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅

步骤 4

拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀

步骤 5

鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中

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步骤 6

步骤 6

用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡

步骤 7

过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置

步骤 8

烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可

红薯布丁的小贴士

1、布丁液一定要过筛，否则蒸烤出来的布丁有气孔，不细滑。 2、如果烤碗器皿没有盖子，也可以不盖，但需要盖一层锡纸。 3、水浴法，烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置，会比较理想。

菜谱创建时间：2013-01-25 23:55:11