华芙饼

作者： 飞雪无霜

香香的华芙饼很多人喜欢，特别是刚出炉的时候，脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在，而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入，是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感，如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。

用料

• 酸奶 100克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 二个
• 白糖 40克
• 黄油 40克

华芙饼的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖20克

步骤 2

然后打成有纹路

步骤 3

蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀

步骤 4

打至颜色发白

步骤 5

再加入酸奶

步骤 6

混合均匀，并加入过筛后的面粉混合均匀

步骤 7

黄油切小块

步骤 8

隔水或用微波炉溶化成液体

步骤 9

然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀

步骤 10

再倒入冷却的融化的黄油

步骤 11

并混合均匀

步骤 12

华芙饼模抹油加热几分钟，加热后模具才不会粘，所以一定要这样操作

步骤 13

然后倒入面糊

步骤 14

双面用火力烤熟至上色即可

菜谱创建时间：2013-01-19 18:10:13