葡萄干玉桂卷

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 高粉 400g
• 裹入油 250g
• 葡萄干 250g
• 酵母 5g
• 盐 6g
• 糖 25g
• 水 150ml
• 砂糖 120g
• 肉桂粉 6g
• 朗姆酒 100ml
• 全蛋 一个，装饰用

葡萄干玉桂卷的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前1小时泡水和朗姆酒

步骤 2

把裹好油的面团，擀成8mm的厚片，长大概60cm，款要35-38cm

步骤 3

泡好的葡萄干彻底去掉水分，用厨房纸巾擦干

步骤 4

在面片2/3的宽度均匀的撒上肉桂粉、砂糖和葡萄干，然后用手轻轻的按压下

步骤 5

然后从有葡萄干的一端开始卷起，一直卷完，把收口朝下，静置5分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

按每个面包厚度是2-2.5cm均匀的切成卷，然后把没有葡萄干和砂糖的尾部压在面包地下，防止烤的时候高温让里面的糖流出来

步骤 7

25度室温2次发酵45分钟，在四周边刷全蛋液，烤箱上火240度，下火220度预热，烤16分钟

菜谱创建时间：2013-01-19 21:44:38