花椒鱼

作者： apple爱自己

用料

• 黑鱼（骨头熬汤，肉片片）
• 新鲜花椒
• 大葱
• 姜
• 鸡蛋
• 生粉
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 盐
• 老干妈

花椒鱼的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切片

步骤 2

鱼片放少许蛋清生粉料酒

步骤 3

抓匀腌制会儿

步骤 4

锅中放适量油，爆香姜片葱片

步骤 5

放适量清水

步骤 6

放盐

步骤 7

放白胡椒粉

步骤 8

一点点生抽

步骤 9

一勺子老干妈

步骤 10

适量料酒

步骤 11

待汤开，下鱼片

步骤 12

同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用

步骤 13

鱼汤再次开了，装盘

步骤 14

表面浇上适量热的花椒油即可

花椒鱼的小贴士

1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈 2、汤里生抽放一点点提味就好 3、老干妈量我放的不多，有点辣味，还能吃出鱼片的鲜味。。

菜谱创建时间：2013-01-18 16:23:38