龙嵩烤三文鱼

作者： 南半球的小猫

龙嵩（tarragon）就是一种香草，很适合用来搭配白肉，比如鸡肉和鱼肉等 如果有朋友今年想搞点儿西式年菜，那这个鱼就可以烤起来哦！ 它做法简单，口味清新，而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了哈。

用料

• 现磨海盐 适量
• 初榨橄榄油 适量
• 小三文鱼 1.5kg左右，整条的
• 小土豆 几个，新季
• 现磨黑胡椒 适量
• 新鲜茴香球茎 1～2个
• 新鲜莳萝叶 1小捆
• 新鲜龙嵩叶 1小捆（我用的是Texas tarragon）
• 柠檬 1个
• 新鲜辣椒 1颗（这个是我自己加的，完全可省哈）

龙嵩烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

把烤箱温度调到“最高”进行预热（bake档）

步骤 2

把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑，与一半的莳萝叶，一半的龙嵩叶，一起剁碎备用

步骤 3

土豆刮洗干净，切薄片

步骤 4

茴香也切片

步骤 5

然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里，磨些海盐和黑胡椒，并淋少许橄榄油备用

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步骤 6

步骤 6

把三文鱼刮去鱼鳞（买来的时候就已经是清理好内脏鱼鳃什么的了），洗干净

步骤 7

然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分

步骤 8

并用刀在鱼的两面都割几条口子

步骤 9

鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒

步骤 10

鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味

步骤 11

把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里

步骤 12

把剩下的另一半的香草，以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里

步骤 13

把整条鱼放在土豆上，撒上辣椒片，撒些现磨海盐和黑胡椒，再淋些橄榄油

步骤 14

把烤盘放进已经预热到“screaming hot ”的烤箱里，烤10～15分钟，然后把温度降至180摄氏度，再10～15分钟，检查鱼是否烤熟的方法：拿一只干净的签字，插进去鱼肉最厚的部位（大概就是鱼头后面一点），数10下，然后取出，放在嘴唇上感受一下，如果是暖暖的，就说明已经烤好了

步骤 15

吃的时候，再挤少许新鲜柠檬汁在表面，淋少许橄榄油

菜谱创建时间：2013-01-14 18:36:35