鱼香煎豆腐

作者： 南半球的小猫

话说平时做多了鱼香茄子，鱼香肉丝，虽然我也是吃不腻吧，不过偶尔手痒也是想搞个小创新，换个新吃法。

用料

• 豆腐 600g，比较结实的
• 猪绞肉 100g左右
• 葱 3根
• 姜 1大块
• 蒜 半头
• 泡椒 10个左右
• 郫县豆瓣 约1TBSP
• 糖 约1TBSP
• 陈醋 约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）
• 生抽 少许
• 水淀粉 少许

鱼香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

步骤 2

锅里放油煎至每面金黄

步骤 3

盛出备用

步骤 4

姜葱蒜泡椒都切碎

步骤 5

锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

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步骤 6

步骤 6

然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

步骤 7

加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

步骤 8

然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

步骤 9

把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

步骤 10

然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

步骤 11

用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

步骤 12

最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

菜谱创建时间：2013-01-08 20:55:01