菊花酥

作者： 阳阳灿烂

用料

• 面粉 200克，水油面团
• 豆沙馅
• 黄油 80克，水油面团
• 白砂糖 50克，水油面团
• 热水 55ML，水油面团

菊花酥的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

行做水油面团，将黄油隔水融化

步骤 3

倒在面粉中

步骤 4

加入热水和白砂糖拉起均匀

步骤 5

揉成水油面团

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步骤 6

步骤 6

接着制作油酥面团，将融化的黄油到入面粉中

步骤 7

揉成油酥面团

步骤 8

水油面团擀开

步骤 9

再将油酥面团包入水油面团中

步骤 10

将混合的面团擀成长方形

步骤 11

反复折叠和擀开三次，将面皮卷成圆柱状

步骤 12

切成2厘米宽的面剂

步骤 13

将面剂擀成小圆面皮，中间放入豆沙馅

步骤 14

将收口捏紧，用手按成圆饼状，用小刀在四周划出呈放射状的均匀刀口

步骤 15

沿刀口将每个菊花瓣翻起，使馅心露出

步骤 16

将菊花酥摆在放了油布的烤盘上

步骤 17

用蛋黄液涂抹饼身，并在饼心点一个小点

步骤 18

烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟就好

菜谱创建时间：2013-01-06 21:55:36