烂糊白菜

作者： 生活如此

用料

• 白菜帮子 500克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 2头
• 豆豉 5克
• 蚝油 10克
• 酱油 5克

烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头

步骤 2

从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子

步骤 3

去掉二侧的叶子

步骤 4

将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条

步骤 5

蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用

步骤 7

锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色

步骤 8

接着放入豆豉；葱姜片炒香后

步骤 9

放入白菜条

步骤 10

将白菜条炒匀

步骤 11

盖盖再炖煮5分钟

步骤 12

在5分钟后倒入蚝油；酱油

步骤 13

收干锅中汤汁即可关火

烂糊白菜的小贴士

1.选料：大白菜最外层的老帮子，用手一摸就很软的一层，是不能要的，一般情况从第二层就可以用了。 2.长度：从白菜的头顶算起5厘米，这一段白菜距离地面最近，地气足；水分大，是最嫩的。 3.蒸煮：再炒制前，白菜帮子要先蒸煮15分钟，然后再炒制，就成烂糊白菜了。

菜谱创建时间：2013-01-06 21:51:22