土豆烧鸡块

作者： 秋凉

这道菜是仿新疆大盘鸡做的，微辣咸鲜，适合下饭，鸡肉嫩滑，土豆香绵入味。

用料

• 青红尖椒 各一个
• 嫩鸡 半只（约600克）
• 土豆 一个
• 西红柿 一个
• 葱 一段
• 姜 一块
• 干辣椒 适量
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 啤酒 一罐
• 番茄酱 一大匙
• 老抽 半匙
• 生抽 一匙
• 糖 一匙
• 盐 适量

土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡斩小块洗净

步骤 2

土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片

步骤 3

锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分

步骤 4

炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开

步骤 5

撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火

菜谱创建时间：2012-12-28 20:15:12