【曼食慢语】剁椒萝卜干

作者： Amanda曼达

白粥配萝卜干，似乎这个组合有种重置的力量，将疲惫的肠胃和味蕾都关机重启，重新开始。

用料

• 大萝卜 2个约2kg
• 盐 2-3大勺
• 蒜头 5瓣
• 姜 一小块
• 剁椒 2大勺
• 白糖 1-2大勺

【曼食慢语】剁椒萝卜干的做法步骤

步骤 1

将萝卜连皮洗净沥干，切成1.5cm左右的粗条

步骤 2

往萝卜条里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时

步骤 3

腌好的萝卜稍稍挤干，平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥

步骤 4

将姜擦成茸，蒜头剁碎，拌入萝卜干，再加入剁椒和白糖

步骤 5

搅拌均匀用力揉一会儿

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步骤 6

步骤 6

将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封放冰箱保存，等上3、5天再吃

【曼食慢语】剁椒萝卜干的小贴士

萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆 用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒 装瓶后要压紧实 要吃的时候用干净的器具取出来，可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月

菜谱创建时间：2012-12-26 12:04:34