牛肉乌冬面

作者： 食尚小米

用料

• 乌冬面
• 牛肉
• 洋葱
• 红彩椒
• 香葱
• 大蒜
• 姜
• 西班牙橄榄油

牛肉乌冬面的做法步骤

步骤 1

乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

步骤 2

锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

步骤 3

放入牛肉片

步骤 4

牛肉片炒至变色

步骤 5

放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

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步骤 6

步骤 6

倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下

步骤 7

开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

步骤 8

加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

牛肉乌冬面的小贴士

我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香

菜谱创建时间：2012-12-22 11:35:08