清蒸鱼段

作者： 舞之灵

用料

• 活草鱼段 300克
• 姜
• 香葱
• 李锦记蒸鱼豉油

清蒸鱼段的做法步骤

步骤 1

鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右

步骤 2

取一盘子底部垫上姜片

步骤 3

摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片

步骤 4

烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右

步骤 5

取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油

步骤 6

撒上葱段，浇上热油即可

清蒸鱼段的小贴士

1、鱼事先腌制能帮助去腥 2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好

菜谱创建时间：2012-12-21 22:50:43