迷你丹麦水果杯

作者： 食尚先生王森

用料

• 片状黄油 81g（50%）
• 高筋面粉 100g（70%）
• 低筋面粉 50g（30%）
• 克林姆酱 适量，馅料
• 水果 适量，馅料
• 砂糖 20g（13%）
• 盐 3g（1.6%）
• 干酵母 2g（1%）
• 鸡蛋 10g（6%）
• 牛奶 50g（30%）
• 水 52g（32%）

迷你丹麦水果杯的做法步骤

步骤 1

将丹麦面团擀压至0.4㎝厚

步骤 2

分割成5㎝x15㎝的长条形

步骤 3

放入蛋挞模具，绕一圈，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟

步骤 4

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 5

挤上克林姆酱

步骤 6

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟

步骤 7

出炉冷却，挤上克林姆酱

步骤 8

摆上水果

菜谱创建时间：2012-12-18 22:06:25