青椒豆腐

作者： 虎妈尚菜

豆腐，是最普通的大众菜，白白嫩嫩的味道清淡不张扬。就简单的配青椒炒炒，只用盐调味，这样才能保持它的本色之味，芳香四溢软嫩鲜滑！

用料

• 豆腐 1快
• 青椒 1个
• 葱
• 姜
• 盐

青椒豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐均匀的切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得结实有弹性，也不易碎

步骤 2

炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅

步骤 3

闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味

步骤 4

晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了

步骤 5

看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅

步骤 6

很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火

青椒豆腐的小贴士

豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤： 1.买来一块豆腐，将它切成稍大的几块，然后跟没过它的清水一起放入小锅里，再加入1小勺盐。 2.开大火，水开后即可关火，这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。切记开锅就关火，要不就将豆腐煮熟了，没鲜美度了。 3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间：2012-12-15 13:00:01