青苹果排骨

作者： 俊良老妈-双双

碳酸饮料入菜，是零厨艺妈妈们推崇的做法，点击率出奇的高。总结归纳起来，我认为有几下几点优势： 液体量添加固定有数。一般家庭烹饪，食材在400克左右，一瓶饮料为500ml，整个倒入即可. 糖份添加固定有数。一般食谱书上，各式调味料，有人（比如双双）喜欢写成“适量”，新手妈妈往往挠头，多少是适量的？用饮料代替就简单了，整瓶饮料，含糖量正好堪称“适量”。 滋味更加完美。用碳酸饮料入菜，虽然做法简单，但是滋味浓郁，层次分明，深得家人喜爱！

用料

• 排骨 400g
• 青苹果饮料 500ml
• 葱
• 姜
• 八角
• 白芝麻
• 盐
• 老抽 5ml

青苹果排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水5分钟

步骤 2

捞出，冲洗干净，控干水分

步骤 3

炒锅烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味

步骤 4

放入控干水分的排骨，煸炒

步骤 5

倒入青苹果果汁

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步骤 6

步骤 6

倒入少许老抽上色

步骤 7

加入少许盐

步骤 8

炖至汤汁粘稠，放入白芝麻

步骤 9

煸炒，出锅即可

青苹果排骨的小贴士

1、排骨事先焯水，可以去血沫，去腥味。 2、根据排骨的量决定水分多少，如果排骨过多，则需要多放点饮料，水分要没过排骨。 3、青苹果果汁的甜度颇高，无需额外添加糖。 4、大火烧开，将火转中火，烧至粘稠，关火即可。 5、如果不喜欢青苹果，可以用其他饮料代替。 6、青苹果果汁糖份含量高，血糖高的人慎用。

菜谱创建时间：2012-12-15 16:34:08