圣诞浆果纸杯蛋糕

作者： 地瓜的味道生活

这款蛋糕一直都是我的大爱，只不过用树莓和切过的薄荷叶随意那么一摆，圣诞的气息就足足的，光看看也觉得心里甜蜜不少。不用打发奶油，不用买各种糖粒，非常省事，而且少了那些高热量的奶油，换成健康又讨喜的水果，光这样就足以打动我~~~~所以，只是一个北海道戚风的蛋糕底和随意的几粒水果，但带给我的喜悦度却很高很高的吖~~~建议和我一样喜欢简单的童鞋可以试试这款蛋糕，我想，你一定和我一样爱上它 直径7厘米的白色纸杯8个圣诞叶切模

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4粒
• 白糖 20+40克
• 色拉油 30毫升
• 牛奶 30毫升
• 香草荚 1条
• 树莓
• 蓝莓
• 黑莓
• 薄荷叶 数片
• 糖粉 1汤匙

圣诞浆果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别装入两个容器

步骤 2

蛋黄中加入20克白糖

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

接着在蛋黄中加入30毫升牛奶

步骤 5

加入30毫升色拉油

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步骤 6

步骤 6

最后再剥开香草豆荚，用小刀刮出香草籽，继续搅拌均匀

步骤 7

待搅匀后，用晒网筛入40克低筋面粉

步骤 8

然后从底往上翻拌均匀

步骤 9

蛋清倒入打蛋器内

步骤 10

倒入剩下40克白糖中的1/3

步骤 11

然后中速打发

步骤 12

途中分两次加入剩下的所有白糖

步骤 13

将蛋白打至提起打蛋头，搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可

步骤 14

打发好的蛋白取出1/3，放入蛋黄糊，从下往上的方式轻轻翻拌均匀

步骤 15

然后将翻版好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中

步骤 16

再次从下的方式轻轻翻拌均匀

步骤 17

烤箱以摄氏160度预热10分钟，同时，将蛋糕糊分别用汤勺分盛到8个纸杯中，每个纸杯只需放入7分满蛋糕糊

步骤 18

将装有纸杯的烤盘放入烤箱中层，以摄氏160度烘烤40——50分钟，至蛋糕表面上色

步骤 19

薄荷叶片用水冲洗后，用圣诞叶切模切出形状

步骤 20

最后将冲洗后擦干水分的浆果放在蛋糕顶部中间，插上圣诞叶，最后筛入少许糖粉即可

圣诞浆果纸杯蛋糕的小贴士

1、制作戚风时，所用的容器非常重要，一定要保证容器干净无水，在使用前最好用厨房纸巾将容器全部擦一遍 2、香草豆荚如果没有，也可以不用或者用1、2滴香草精替代，但给孩子的东西，还是最天然的最好 3、翻拌材料时，手法类似于炒菜的动作，从下往上，切记不要画圈搅拌，而且手一定要轻，否则容易消泡 4、装入纸杯时，不要装得太满，7分满完全可以了，而且这个分量刚好做8个 5、关于烘烤的时间，原方子说20分钟就够，但事实上是绝对不可能滴，也不知道是否我家烤箱温度偏低，但是20分钟时，取出一个插牙签进去，完全都还是湿糊糊，后来30分钟时又再插一次，仍然偏湿，我足足烤了50分钟才完全达到预期，所以建议各童鞋做的时候以30分钟为基础，准备一根长竹签来检查

菜谱创建时间：2012-12-14 17:33:23