葱香肉松蛋糕卷

作者： 依依美食

这个葱香肉松蛋糕卷，烤的时候葱香味特别香，夹了肉松馅也很好吃，但是肉松做夹心可不好切，所以切面很糟糕，试过用锯齿刀和普通刀来切，都不容易，因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。

用料

• 低粉 100克
• 葱花 适量
• 肉松 适量
• 鸡蛋 5个
• 水 100ml
• 砂糖 90克
• 色拉油 70ml
• 色拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星

步骤 2

筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可

步骤 3

加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用

步骤 4

蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡

步骤 5

预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花

步骤 7

倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花

步骤 8

烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸

步骤 9

稍凉后反过来

步骤 10

在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱

步骤 11

撒一层肉松，用手稍压实一下

步骤 12

把蛋糕卷起来，放凉后切块即可

菜谱创建时间：2012-12-08 22:52:01