切糕

作者： 营养师蓝冰滢

冬天了，吃点糯米啊，黄米啊，能温润脾胃，但是消化不好的人呢，还是少吃点~ 加了很多大枣啊，核桃，煮了红豆、绿豆沙~各种滋补起来吧 让切糕继续他的贫民美食~

用料

• 圆粒糯米 650g
• 大黄米 200g
• 红豆 100g
• 绿豆 100g
• 核桃 适量
• 各种干果 适量
• 大枣
• 枸杞
• 蓝莓果酱
• 糖 150g

切糕的做法步骤

步骤 1

红豆，绿豆分别泡水5-8小时

步骤 2

以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥

步骤 3

装到盒子里，盖好盖子防止变硬

步骤 4

江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟

步骤 5

蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化 就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却

步骤 7

蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就 还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用

步骤 8

蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟

步骤 9

开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好~我还混合了豆沙进去~都很ok~

步骤 10

在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来~

步骤 11

码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜~

步骤 12

最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水，不然。。。刀就被年糕吃掉啦~哈哈

菜谱创建时间：2012-12-08 19:35:58