方块硬质巧克力面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 黄油 125克
• 干酵母 5克
• 砂糖 70克
• 盐 9克
• 蛋黄 40克
• 炼乳 50克
• 牛奶 300克
• 低筋面粉 125克
• 巧克力豆 60克
• 黄油 50克
• 糖粉 80克
• 杏仁粉 20克
• 鸡蛋 30克

方块硬质巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除（黄油）一起搅拌

步骤 2

搅拌至面团表面光滑，加入黄油

步骤 3

搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟

步骤 4

将面团擀开，冷冻1小时

步骤 5

将面团三折三次

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀压至2厘米厚的面皮

步骤 7

切成7厘米宽的长条

步骤 8

切成7乘7厘米的正方形面块

步骤 9

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟

步骤 10

将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块

步骤 11

将巧克力奶油皮盖在9表面

步骤 12

以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟

菜谱创建时间：2012-12-06 16:45:58