芸豆猪手汤

作者： 玉池桃红

芸豆富含蛋白质、铁、钙及维生素等营养物质，常吃能润肺、补气、滋阴，促进肌肤新陈代谢。 猪蹄营养丰富，味道可口，还富含胶原蛋白，绝对是美容佳品。两者一起煲汤食疗效果倍增，有效增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老。 在寒冷的冬季，喝一碗这样热乎乎的汤，既暖胃，又营养，还美容哦。。。。。。俺特别喜欢吃汤里煮得粉粉的面面的芸豆，太好吃了，芸豆吸足了猪蹄里的肉味，而且炖了之后，绵软的入口即化，感觉比肉还好吃呢。。

用料

• 猪蹄 一个
• 芸豆 100克
• 枸杞 20粒左右
• 红枣 3个
• 盐
• 姜
• 料酒

芸豆猪手汤的做法步骤

步骤 1

芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上

步骤 2

猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片

步骤 3

锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用

步骤 4

锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可

芸豆猪手汤的小贴士

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

菜谱创建时间：2012-12-04 18:09:34