蔓越莓玛芬

作者： 粉竽粘糖

玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。 “Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，30分钟就能做出的松软蛋糕。

用料

• 低筋面粉 120克
• 蔓越莓 40克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 泡打粉 1小勺

蔓越莓玛芬的做法步骤

步骤 1

原料备好

步骤 2

把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中

步骤 3

黄油室温软化切成小丁，放入低粉中

步骤 4

轻轻地与粉类搓成屑状

步骤 5

加入细砂糖和2/3的蔓越莓

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步骤 6

步骤 6

轻轻拌匀

步骤 7

另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里

步骤 8

轻轻翻拌拌匀。（拌好的湿料看起来有些粗糙即可）

步骤 9

烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入

步骤 10

余下的蔓越莓

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。（烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）

蔓越莓玛芬的小贴士

1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。 2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。 3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。 4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。

菜谱创建时间：2012-11-30 14:17:38