家常豆腐

作者： olivia85

关于这道菜： 我发现最近很多厨友很喜欢这道菜！但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下！ 水淀粉：就是水＋淀粉（玉米淀粉，或者任何淀粉），比例大概是2:1 豆腐：我用的是老豆腐 有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间！ 这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 木耳 少许（泡发并切成丝）
• 老干妈豆豉 1大勺
• 泡椒 1大勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 鸡精 少许
• 糖 1小勺
• 水 少许
• 水淀粉 少许

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成方块

步骤 2

放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

步骤 3

锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

步骤 4

两边煎成金黄色捞出备用

步骤 5

另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

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步骤 6

步骤 6

放入青红椒和木耳煸炒

步骤 7

放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水

步骤 8

大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

菜谱创建时间：2012-11-29 22:22:16