枫糖特浓杏仁蛋糕

作者： 舒浛

今天这个小玛芬，也是自己创新的，因为总是觉得掺着枫糖浆的玛芬枫糖味不够浓，咋办呢？我试着在烤好之后从裂缝中淋入枫糖浆，这样可以最大限度的保留着枫糖浆的香甜，还增加了小蛋糕内部的湿润，试做之下，一次成功，基本达到了我想表达的口感和味道。

用料

• 低粉 72克
• 杏仁粉 54克
• 黄油 90克
• 细砂糖 54克
• 鸡蛋 100克
• 酸奶 36克
• 泡打粉 3克
• 杏仁碎
• 杏仁片（撒面）
• 枫糖（淋面用）

枫糖特浓杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

黄油+细砂糖，打发至颜色发白，浓稠乳霜状

步骤 3

逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

步骤 4

筛入面粉+泡打粉，切拌均匀

步骤 5

加入酸奶，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入杏仁粉，切拌均匀即成杏仁面糊

步骤 7

装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下

步骤 8

180度，烤箱中下层，25分钟后取出，在每个蛋糕的裂口处淋1/2小勺的枫糖

步骤 9

烤箱中层，加烤五分钟至杏仁片（碎）上色取出

步骤 10

模具不烫手后，将模具翻转，蛋糕放在晾架上放凉

枫糖特浓杏仁蛋糕的小贴士

这个蛋糕的特点是杏仁味浓，内部湿润，有浓郁的枫糖香气。 烤焙的要点是，烤箱温度要够，黄油打发要够，这样玛芬的表面才会有裂痕，枫糖浆可以更好的淋入其中。

菜谱创建时间：2012-11-28 18:43:18