黑椒土豆丝饼

作者： 依依美食

这个土豆煎饼特别简单，唯一需要注意的就是翻面。翻面的时候要拿一个比煎锅略小一点的碟子，把碟子倒扣在煎饼上，然后一手托着碟子，一手拿起煎锅，反过来，这样，就可以轻易把煎饼翻面了。如果你直接用锅铲去翻这么大块的饼的话，就很容易散掉的。 我这个煎得有点太厚，所以不是很香脆，如果想香脆一点，那就弄得薄一点。

用料

• 土豆
• 盐
• 黑胡椒

黑椒土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉

步骤 2

撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟

步骤 3

倒掉多余的水分

步骤 4

磨上黑胡椒碎

步骤 5

平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油

步骤 6

晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面

步骤 7

沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份

步骤 8

趁热吃，更香脆哦

菜谱创建时间：2012-11-28 14:55:32