牛肉海带卷

作者： 虎妈尚菜

用料

• 肉 2斤
• 海带整 4根
• 香葱 6根
• 姜 1块
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 盐
• 生抽

牛肉海带卷的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后跟冷水一起下锅，大火煮

步骤 2

开锅后再续煮3-5分钟，然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫

步骤 3

将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟，让它肉质更紧实

步骤 4

将泡发后的海带冲洗干净，然后从一端开始紧实的将它卷起

步骤 5

卷成卷后用棉线绳子扎紧

步骤 6

依次的将海带卷成卷备用

步骤 7

紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水

步骤 8

再放入香葱、姜块、料理盒、生抽

步骤 9

开武火煮4个小时以上，盐在煮2个小时的时候加

牛肉海带卷的小贴士

1.牛柳最好能换成牛腱子，虎仔不喜欢带筋的所以我用的牛柳。 2.海带一定要彻底的冲洗干净，否则有沙子会牙碜。 3.若海带太宽，可以将它从中间撕开成两张再卷。 4.盐要在煮的过程中间时间加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味。但若用高压锅煮，盐就要开始就加入的，整个煮的时间是加压力阀后40分钟。

菜谱创建时间：2012-11-27 13:22:03