铁锅干煸白菜稍

作者： 生活如此

用料

• 大白菜稍 1个（大白菜叶子）
• 干辣椒 几只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 盐 5克

铁锅干煸白菜稍的做法步骤

步骤 1

原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个

步骤 2

手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要

步骤 3

葱姜蒜切片，干辣椒整段

步骤 4

油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油

步骤 5

滑动铁锅沾满油

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步骤 6

步骤 6

一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出

步骤 7

放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花

步骤 8

放入盐继续翻炒

步骤 9

白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用

步骤 10

将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分

步骤 11

锅中放油，爆香花椒粒盛出

步骤 12

再放入葱姜蒜；干辣椒爆香

步骤 13

秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了

铁锅干煸白菜稍的小贴士

1.原味：只放一种调料：盐 2.无水：炒出的白菜不含水

菜谱创建时间：2012-11-23 15:24:21