奥利奥饼干升级

作者： 食尚先生王森

用料

• 奥利奥巧克力饼干 60g
• 黄油 70g
• 糖粉 50g
• 蛋白 40g
• 低筋面粉 160g
• 香粉 2g
• 玉米粉 15g
• 泡打粉 1g

奥利奥饼干升级的做法步骤

步骤 1

先将奥利奥饼干掰成小块，备用；将黄油和过筛糖粉搅拌至微发

步骤 2

在步骤1中分次加入蛋白，搅拌均匀

步骤 3

将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中，拌匀

步骤 4

将奥利奥饼干加入步骤3中，拌成面团状

步骤 5

将步骤4搓成圆柱体，进入冰箱冷藏1小时

步骤 6

将步骤5取出，将其切成1cm厚的圆片

步骤 7

将步骤6摆入烤盘内，以180/150℃烘烤大约20分钟

奥利奥饼干升级的小贴士

黄油和糖粉在搅拌的时候，不需要搅拌太发。 加入的蛋白需要分次加入、搅拌，以免油蛋产生分离。 加入的粉类材料必须过筛。 进入冰箱内冷冻的时候，时间不要太长，以免面团太硬，不易切块。 切块的厚薄度要控制得当。 烘烤的温度要掌握适当。

菜谱创建时间：2012-11-18 08:25:23