紫薯发糕

作者： 美妈

用料

• 蓝莓干 少寻许
• 紫薯 210克
• 普通面粉 300克
• 白糖 30克
• 牛奶约 230克
• 地瓜脯 少许
• 干酵母 5克

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中

步骤 2

用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖

步骤 3

用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊

步骤 4

紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

步骤 5

加入普通面粉

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步骤 6

步骤 6

用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状

步骤 7

将面团全部盛入模具中

步骤 8

用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

步骤 9

放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出

紫薯发糕的小贴士

1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。 2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了哦。 3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。 4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

菜谱创建时间：2012-11-16 13:37:00