培根薯饼

作者： 游向蓝天的鱼

在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。或许还有更好的方法，有待开发。

用料

• 土豆 一个（大约350克）
• 培根 2条
• 洋葱 100克
• 玉米淀粉 10克
• 盐
• 黑胡椒
• 百里香
• 植物油

培根薯饼的做法步骤

步骤 1

土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂

步骤 2

将洋葱与培根都切成粒状待用

步骤 3

锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根

步骤 4

土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀

步骤 5

之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味

步骤 6

搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉

步骤 7

制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可

步骤 1

先将洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接

步骤 2

再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接

步骤 3

最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可

培根薯饼的小贴士

土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。 如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。 先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。 制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。 油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。 要特别注意火候掌握，不要煎胡。 煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。

菜谱创建时间：2012-11-14 14:19:44