鲜虾粥

作者： 麻油

鲜美的虾粥，让人忍不住吃了一碗又一碗，做起来还很简单，为大家细细说来。 单独说下去虾线，有两种方法：一种是在虾子腹部这一侧把头和身剪开一半，然后用剪刀夹着虾头往外拽，虾线就整根拖出来了，然后再把背剪开，这种方法虾头烂烂的不适合熬油。另一种是把虾背先剪开，挑出虾线，然后再整齐的剪下虾头，这样的虾头可以留着熬油

用料

• 芹菜碎
• 新鲜对虾 500克
• 米 160毫升
• 芹菜 2-3棵
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 水 煮粥量
• 蚝油
• 生抽

鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

去虾头，开背去虾线

步骤 2

生姜切成碎末，姜末要多一些，不能太少。

步骤 3

姜末和米、水、虾一起开动煮粥程序。

步骤 4

芹菜切碎米，粥煮好后倒入芹菜碎拌匀，加盐调味即可。

步骤 5

虾时准备一份蘸料，将蚝油，生抽，芹菜碎搅匀即可。吃粥时虾可以蘸着蘸料吃

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步骤 6

步骤 6

虾头不要浪费，用油加虾头，小火熬到虾头变干变脆，捞出虾头，就是鲜香的虾油啦

步骤 7

虾油可以用在凉拌面或凉拌菜中。

步骤 8

拌面很香的哟~

鲜虾粥的小贴士

虾一定要是新鲜活虾，买回来趁新鲜马上做，这样不会腥。 芹菜碎不要省略，不但颜色好看，还去腥提香，绝配啊 最后的蘸料可以按自己的喜好调整

菜谱创建时间：2012-11-09 21:21:34