酸奶蔓越莓玛芬Muffin

作者： 魔幻厨房MK

虽然方子里酸奶的用量不少，但是成品绝对不会有酸味，而且也是奶味十足。家里17个月的宝宝亲测超爱吃，如果要给宝宝吃，蔓越莓干就不要用酒泡了，用水泡也没差的。我这个方子是正常规格的纸杯蛋糕9个的量。

用料

• 原味酸奶 220g
• 低筋面粉 200g
• 蔓越莓干 50克（可增减）
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60g
• 色拉油 70克
• 泡打粉 2小勺（tsp）
• 小苏打粉 1/4小勺（tsp）

酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法步骤

步骤 1

备料：2个鸡蛋里加入方子中的砂糖，用电动打蛋器打到发白的状态即可

步骤 2

依次加入色拉油和酸奶搅拌均匀，每加一种原料都要用电动打蛋器搅拌均匀再加另外一种。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，分2次加入到拌好的蛋奶糊中，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

蔓越莓干提前用朗姆酒泡30分钟备用，将泡好的蔓越莓干加入面糊中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免低粉出筋。

步骤 5

用勺将面糊盛入纸膜中，约8分满即可。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，中层烤30分钟。（根据自家烤箱大小适当调整时间）

步骤 7

小提示：用这种薄的纸杯蛋糕托做蛋糕时，刚出炉如果马上脱模，很容易在纸膜上粘粘很多蛋糕，无法完整脱模。但只要等蛋糕放凉了顺着纸托边缘轻轻一撕就可以完整脱模了，一点儿都不浪费。

步骤 8

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酸奶蔓越莓玛芬Muffin的小贴士

1）给小宝宝吃的话，蔓越莓就别用酒泡了，水泡味道也不差 2）这个方子里的糖的量就不用再减了，已经属于不甜的了，再减就没味儿了哈~ 3）没有蔓越莓用葡萄干替代也ok的！

菜谱创建时间：2012-11-09 20:53:15