辣炒萝卜干

作者： 璐稔

这道菜材料和做法都简单的要命，先将鸡蛋下油锅炒香，用锅铲铲碎盛出，重新起锅，将青尖椒碎，葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，最后和鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟~~

用料

• 萝卜干 一碗
• 花生仁 一盘
• 尖椒 4颗
• 鸡蛋 两个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 味精

辣炒萝卜干的做法步骤

步骤 1

全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个

步骤 2

先将尖椒洗净后，切成小粒

步骤 3

花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好

步骤 4

准备葱花、姜末、蒜片

步骤 5

油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入

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步骤 6

步骤 6

待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎

步骤 7

盛出

步骤 8

锅内留底油，下入葱姜蒜

步骤 9

小火炒出香味

步骤 10

倒入萝卜干

步骤 11

快速翻炒

步骤 12

放入尖椒

步骤 13

炒匀

步骤 14

放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）

步骤 15

鸡蛋碎最后放入

步骤 16

尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅

辣炒萝卜干的小贴士

可以夹馍馍、饼子，佐稀饭、面条、米饭，萝卜干也可以饭遭殃！

菜谱创建时间：2012-11-08 12:28:48