冬瓜排骨汤

作者： 食尚晓厨娘-

特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

用料

• 猪排骨 7~8块
• 冬瓜 小半个
• 香菜 一小把
• 盐
• 香油
• 鸡精
• 葱段
• 姜片
• 大料
• 花椒

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

步骤 2

冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

步骤 3

另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开

步骤 4

然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

步骤 5

然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟

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步骤 6

步骤 6

加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

冬瓜排骨汤的小贴士

1、排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。 2、排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3、不要一开始就加盐。 4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。

菜谱创建时间：2012-11-08 11:53:47