奶香草莓贝果

作者： 笛子

用料

• 草莓干 适量
• 高粉 170克
• 低粉 80克
• 糖 20克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 牛奶 170克
• 麦芽糖 100克，糖水
• 清水 500克，糖水

奶香草莓贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

放入密封容器内，室温27度发酵1小时

步骤 3

发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟

步骤 4

取一面团按扁，擀成椭圆形

步骤 5

将切粒的草莓丁放入

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步骤 6

步骤 6

从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口

步骤 7

略微搓长条，然后把条状的一头压扁

步骤 8

另外一头搓细放入后，包裹好，捏紧收口

步骤 9

在油纸上醒发20分钟

步骤 10

500克水溶解100克麦芽糖

步骤 11

开火煮沸转小火

步骤 12

然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒

步骤 13

煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻

步骤 14

然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可

奶香草莓贝果的小贴士

1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开 2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好 3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感 4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用

菜谱创建时间：2012-11-07 16:06:56