豆沙红薯芝麻球

作者： 布鲁比

重点提醒，胃酸较多的人要少吃红薯，尤其是糯米难以消化，即使普通人吃这道红薯芝麻球，建议一次不超过80克为佳。

用料

• 红豆沙馅 100g
• 红薯 200g
• 糯米粉 120g
• 淡奶油 40g
• 糖粉 20g
• 油 适量
• 熟白芝麻 适量

豆沙红薯芝麻球的做法步骤

步骤 1

将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟

步骤 2

煮熟的红薯稍冷却，可轻易将皮剥开

步骤 3

再用勺子把红薯压成细泥

步骤 4

倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀

步骤 5

最后筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右

步骤 7

再将面团揉圆后压扁

步骤 8

再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆

步骤 9

将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻

步骤 10

做好的芝麻球

步骤 11

锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中

步骤 12

等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可

豆沙红薯芝麻球的小贴士

1.芝麻球不宜做得过大，体积太大容易造成油炸时表面焦黄，内心还不够熟的情况，而且油炸时必须注意留意观察； 2.若无淡奶油也可加入等量牛奶； 3.油炸的用油量较大，从少油角度考虑，可改成饼状，用两面煎的方式更佳； 4.红薯与糯米都不太容易消化，一次不可多食； 5.刚炸出时，外皮脆口感好，但火气很大，还是建议稍凉再进食。

菜谱创建时间：2012-11-06 16:35:13