五彩肉丸

作者： 木可厨房

要让小朋友喜欢以蔬菜为主题的菜肴，按平常的烧法，也许并不奏效。所以我想，首先在外形上就要吸收小朋友，于是想到了把肉丸像糖葫芦一样串起来，而加了蔬菜的肉丸五颜六色的，孩子看到了一定会喜欢。 这个肉丸在味道上也是很讨巧的，虽然加了蔬菜，但更多的还是肉丸的味道，想来很多小朋友都不会拒绝。本来打算放在平底锅里油煎的，但考虑到是给孩子们吃的，就改成了烤箱烤。虽然成品色泽没有油煎的漂亮，但对孩子们来说更加健康了。

用料

• 猪肉 肥瘦相间
• 白萝卜
• 胡萝卜
• 菠菜
• 紫甘蓝
• 黑木耳

五彩肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉去皮洗净沥干，剁成末

步骤 2

菠菜焯水后过凉水

步骤 3

挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）

步骤 4

白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份）

步骤 5

紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份

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步骤 6

步骤 6

黑木耳泡发后切成末

步骤 7

肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）

步骤 8

拌好的肉末

步骤 9

分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）

步骤 10

肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）

五彩肉丸的小贴士

如果纠结白萝卜和胡萝卜不能同吃的亲们，可以把白萝卜去掉，这样也不影响最后的成品。

菜谱创建时间：2012-10-31 16:58:11