五彩鱼面

作者： 臻味食旅

潮汕特色小炒 有鱼味不见鱼的鱼面，加些香菇丝提香，和彩椒一起炒即能去鱼腥味又能增加食欲。

用料

• 鱼面 300g
• 红青椒 各半个
• 香菇 2个
• 胡椒粉
• 盐
• 油

五彩鱼面的做法步骤

步骤 1

香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分

步骤 2

青椒、红椒、香菇洗净后分别切丝

步骤 3

起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色

步骤 4

将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀

步骤 5

鱼面放入锅中

展开全部

步骤 6

步骤 6

大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀

步骤 7

熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅

五彩鱼面的小贴士

1、香菇要经油煸过香气才能完全溢出渗人到其它食材里； 2、所有食材均是易熟，入锅后炒制过程动作要快，以免影响口感； 3、胡椒粉可去鱼腥味。

菜谱创建时间：2012-10-30 10:30:09