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咸香蛋黄南乳饼

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作者: 馮小靜
广东著名的小吃咸煎饼,材料里有红糖和南乳,口感外酥内软,透着南乳馥郁的香气,特别美味。只不过,咸煎饼是油炸的,还要放大量的糖。高油高糖,可不是很健康。

用料

咸香蛋黄南乳饼的做法步骤

步骤 1

南乳压烂。混合南乳汁、芝麻粉、水、白砂糖、酵母粉

步骤 2

加入面粉中,用筷子搅成雪花状,然后揉成面团

步骤 3

这个面团水分较多,会有点粘,慢慢揉上劲,直到将近扩展阶段

步骤 4

发酵40分钟~1小时至原面团2倍大小

步骤 5

撒些干粉,擀开面团

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步骤 6
步骤 6

均匀放上蒸熟压烂的咸蛋黄,卷起,要卷紧。捏紧封口

步骤 7

松弛一下,把面卷滚圆,分割成16个小饼

步骤 8

放入平底锅内小火煎熟即可

菜谱创建时间:2012-10-29 19:09:49
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