家常烧鱼

作者： 食尚小米

用料

• 黄鱼
• 盐
• 糖
• 绍酒
• 酱油
• 醋
• 胡椒粉
• 姜
• 大蒜
• 葱
• 香葱
• 花椒
• 大料
• 小茴香
• 干辣椒

家常烧鱼的做法步骤

步骤 1

姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干

步骤 2

锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼

步骤 3

煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用

步骤 4

洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

步骤 5

煸炒透身出香味再放入鱼

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步骤 6

步骤 6

烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放

步骤 7

放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

步骤 8

烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

步骤 9

烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油，我没加

菜谱创建时间：2012-10-25 21:13:30