卤肉饭

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 煮鸡蛋 2只
• 猪五花 800克
• 香菇 适量
• 葱花
• 姜末
• 蒜末
• 洋葱 1个
• 八角 2颗
• 香叶 一片
• 桂皮 2小片
• 花椒 适量
• 酱油 2大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 一小把
• 红酒 一碗
• 清水 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪五花肉洗干净擦干水分

步骤 2

将猪肉切稍大一点的丁，猪皮切小块，葱姜蒜切末，鸡蛋煮熟，香菇切小块，洋葱切丁

步骤 3

锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用

步骤 4

锅里留少许底油，将猪肉丁放入翻炒

步骤 5

肉丁煸炒出油，接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入洋葱酥煸炒片刻

步骤 7

放入八角，花椒粒，桂皮，香叶继续煸炒出香味

步骤 8

倒入2大勺酱油，一大勺老抽翻炒上色

步骤 9

倒入一碗红酒

步骤 10

然后倒入清水，水要没过猪肉

步骤 11

放入煮鸡蛋，肉皮，冰糖，大火煮开转小火继续熬煮2小时候以上

步骤 12

2小时候后肉丁酥烂，将汤汁收浓即可盛到米饭上食用

菜谱创建时间：2012-10-24 11:22:45