油酥烧饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 中筋面粉 300g
• 酵母 6g
• 温水 140ml
• 芝麻 适量
• 中筋面粉 50g
• 色拉油 25g
• 白萝卜 500g
• 瑶柱 30g
• 海米 30g
• 香菇 2朵
• 葱姜末 少许
• 盐 1/2茶匙
• 鸡粉 少许
• 芝麻香油 1茶匙

油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右

步骤 2

白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

步骤 3

挤掉多余的水份

步骤 4

瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

步骤 5

将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

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步骤 6

步骤 6

将油酥的原料混合均匀备用

步骤 7

面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

步骤 8

擀成长条

步骤 9

抹上一层油酥

步骤 10

从一端卷起

步骤 11

卷好后按平，松弛10分钟

步骤 12

再擀成圆面皮

步骤 13

包上馅料

步骤 14

捏拢包好

步骤 15

轻轻压扁

步骤 16

光滑的一面刷油

步骤 17

然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

步骤 18

以适当的距离摆放在烤盘中

步骤 19

烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

菜谱创建时间：2012-10-24 13:12:17