双色红薯饼

作者： 雨鸾

用料

• 红豆沙馅
• 红薯 一块
• 紫薯 一块
• 糯米粉 适量
• 核桃仁 炒熟的
• 葡萄干
• 芝麻 炒熟的

双色红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯和紫薯去皮，切厚片

步骤 2

放锅里蒸20分钟左右至熟

步骤 3

蒸好的红薯放盆中，用勺子碾成泥

步骤 4

盆里加适量糯米粉，先用手搅和一下，然后开始慢慢加水，最后活成软硬适中的红薯面团

步骤 5

同样的方法，将紫薯也活成一个软硬适中的紫薯面团

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步骤 6

步骤 6

将两个面团活好以后，盖上湿布醒20分钟

步骤 7

豆沙馅放盆中，加核桃仁，葡萄干和芝麻拌匀

步骤 8

然后分成均等分做成馅心

步骤 9

紫薯面团和红薯面团都分均等分（紫薯面团多一点或者是红薯面团多点都无所谓）

步骤 10

拿一样一个面团放手里，团圆成双色面团

步骤 11

将面团用手按扁

步骤 12

放一个豆沙馅

步骤 13

慢慢收口，包成圆球状

步骤 14

将所有的面团都包完备用（既可以包一个颜色的，也可以包两个颜色的，随您的喜欢喽）

步骤 15

锅内放水烧开，将面团用手慢慢按扁，底部刷少许油，然后放到锅里

步骤 16

盖上锅盖，蒸五六分钟的样子（如果为了更健康一点，直接吃蒸的话，就稍微再多蒸两分钟，其实我的个人意见，6分钟就已经将红薯饼蒸熟了。而且蒸的时间也要看包的红薯饼的大小来定，包的大多蒸会，小个的少蒸会）

步骤 17

蒸好的红薯饼揭开锅盖稍微晾凉

步骤 18

平底锅内放少量油，将蒸好的红薯饼放锅里稍微煎一下，煎成两面金黄色出锅即可

双色红薯饼的小贴士

如果您采取先蒸后煎的方法的话，一定要等红薯饼稍微晾凉的时候再煎！而且建议您要用不粘锅来煎！我做的这个，出锅我就放平底锅里煎了，结果这个实在是太粘了，铲了半天才翻了面，然后就破相了！

菜谱创建时间：2012-10-23 10:01:24