茄汁肉丸奶酪焗面

作者： 臻妈美食厨房

点睛之笔在于加入了一点点罗勒的叶子，因为罗勒和蕃茄非常搭，风味独特，如果家中没有，只好省略。

用料

• 意大利面 1把
• 里脊肉 1小块
• 马苏里拉奶酪 小半块
• 蕃茄 2个
• 洋葱 半个
• 白蘑菇 5个
• 蒜 1瓣
• 勒叶 几片（没有可以不放）
• 盐
• 黑胡椒粉
• 蕃茄酱
• 糖
• 生粉
• 蛋黄 1枚

茄汁肉丸奶酪焗面的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末

步骤 2

锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用

步骤 3

里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲

步骤 4

锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟

步骤 5

捞出备用

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步骤 6

步骤 6

锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味

步骤 7

接着加入蕃茄炒软

步骤 8

再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖

步骤 9

加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶

步骤 10

然后将煮好的肉丸一起倒入

步骤 11

调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味

步骤 12

将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部

步骤 13

上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁

步骤 14

最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可

茄汁肉丸奶酪焗面的小贴士

1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱，这样做出来的酱汁味道才够浓郁，另外，也需要加一点点糖平衡酸味； 2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点； 3、各家烤箱功率不同，没有严格规定的烤制时间，因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪，所以高火先烤，烤时观察奶酪呈金黄即可。

菜谱创建时间：2012-10-23 13:37:24