迷你健康餐包

作者： 面包朋福东

今天做了一款迷你型杂粮核桃，两种口味的迷你型小餐包，外观又美观，口感又好，适合当零食来吃，冬天这种粗粮面包多吃可以有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 烘烤核桃仁 80克
• 砂糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 30克
• 水 150克左右
• 黄油 20克
• 高筋面粉 200克
• 杂粮粉 50克
• 烘烤核桃仁 50克
• 酒啧葡萄干 30克
• 砂糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 180克左右
• 黄油 20克
• 芝麻 适量
• 杏仁片 适量
• 低筋面粉 适量

迷你健康餐包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜，加入坚果类搅拌均匀，室温28℃发酵50分钟左右

步骤 2

将面团分割成30克一个

步骤 3

将面团滚圆颜色交叉摆入烤盘，摆出圆圈状，将剩余的面团沾上水分沾上芝麻或者杏仁片

步骤 4

室温28℃发酵60分钟左右，发酵至面团粘在一起

步骤 5

表面洒上低筋面粉，将核桃面团划上刀口

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步骤 6

步骤 6

以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟左右

菜谱创建时间：2012-10-22 14:49:41