小炒无水白菜

作者： 生活如此

用料

• 大白菜
• 五花肉
• 木耳
• 葱
• 姜
• 蒜
• 美人椒
• 盐
• 鸡精
• 酱油

小炒无水白菜的做法步骤

步骤 1

准备原材料：大白菜心尽量选择5层以内的

步骤 2

白菜心切开后，数一数只有5层

步骤 3

白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了

步骤 4

锅烧热后，先放盐

步骤 5

再放白菜

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步骤 6

步骤 6

炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水

步骤 7

只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了

步骤 8

锅中放油，放入五花肉

步骤 9

一直炒到五花肉变的透明

步骤 10

肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香

步骤 11

调入酱油；料酒；盐；鸡精

步骤 12

放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒

步骤 13

炒匀后即可出锅，就不会出水了

小炒无水白菜的小贴士

炒大白菜不出水的三个要点 1.选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。 2.盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。 3.好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。

菜谱创建时间：2012-10-18 15:23:30